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AIB认证介绍,AIB认证操作方法和人员操作规范-泄漏和润滑

日期:2022-02-23浏览次数:293次作者:浙江验厂网

        AIB(美国)是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构,有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验,每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上,AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验,所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。     
        AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可,进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此,通过AIB的审核,也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团,作为成员的国际食品零售商联合会(CIES),于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”,GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
        2.10 泄漏和润滑
        泄露和润滑应妥善管理,以免污染到食物产品。
        关键要求
        2.10.1.1 企业必须防止、识别和消除泄漏和过度润滑。
        2.10.1.2 接料盘或者倾斜板必须安装在下列区域:产品区驱动电机和变速箱及传输带在不同层面交叉或并列运转的位置。
        2.11 润滑剂
        润滑剂是设备有效运行必不可少的,应对润滑剂进行管理以确保其不会进入到食物产品中。
        关键要求
        2.11.1.1 只有食品级润滑剂才可应用到食品加工和包装设备上,或者任何其它偶尔会与食品接触的设备上。

        2.11.1.2 必须在润滑剂上贴上标签,与其它物品分离,并存放在指定的安全区域。必须将食品级和非食品级润滑剂分开保存。

                

        2.12 交叉污染预防
        食物产品生产的不同步骤可能会对其它区域的加工产生负面影响。隔离操作会把食品风险出现的机率降到最低。
        关键要求
        2.12.1.1 必须基于所需的工艺流程、原材料类型、设备、人员、气流、空气质量和服务,隔离各种生产操作。
        2.12.1.2 必须安排从接收到运输的工艺流程以防止产品污染。必须隔离高风险和低风险操作,以便将产品交叉污染降到最低。
        2.12.1.3 必要时,清洗和清洁区域必须远离生产活动。
        2.12.1.4 厕所的大门不得直接对着生产、包装或原材料存放区域。
        非关键要求
        2.12.2.1 应当将清洁和生产区域用风幕、隔板、门或其它排除系统进行隔离。
        2.15 临时性维修材料
        有时候临时修理是必要的或不可避免的,应确保这些修理不会产生污染风险。本节对此程序进行了定义。
        关键要求
        2.15.1.1 不能将胶带、铁丝、线、纸板、塑料和其它临时性材料用于永久性维修。如果用于紧急维修,必须注明日期并尽快更换为永久性维修。
        2.15.1.2 食品接触面的任何临时性维修必须由食品级原材料构成。
        2.15.1.3 企业必须保存工作任务单和维修要求记录。
        2.15.1.4 企业必须遵守临时维修程序。
        非关键要求
        2.15.2.1 应当在尽可能快和符合实际的情况下解决临时维修问题。

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